Minze-Petersilie-Weizen-Kekse

300 g Weizenvollkornmehl

1/2 Tl Jodsalz

1 EL Kohle (aus dem Reformhaus), oder 6 Tbl. Kohle zerstoßen

1 großes verquirltes Ei

3 EL Distelöl

75 g gehackter Petersilie, oder 1 Eßl. getrockneter Petersilie

2 EL gehackter frische Minze/Pfefferminze

170 ml Milch

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das  Mehl, Salz und die Kohle vermischen. Ei, Öl und Kräuter in eine weitere Schüssel geben und vermischen, dann langsam in die Mehlmischung einrühren. Soviel Milch zugeben, dass der Teig etwa die Konsistenz von Makronen erhält. 

Gehäufte EL voll Teig in Häufchen mit 3cm Abstand auf ein gefettetes Blech setzen. Ca. 15 Min. backen, bis die Biskuits fest und leicht Gebräunt sind.

(Aufbewahren in einem dicht schließenden Behälter im Kühlschrank. Der Behälter muss dicht schließen, sonst nimmt der gesamte Kühlschrankinhalt den Minze-Geschmack an).
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